Холодець - це блюдо, яке прикрашає будь-який святковий стіл, його готують на Новий рік, Різдво чи Великдень. Це багата, смачна і поживна страва, яка вимагає деякої підготовки, але результат вартий зусиль. У цьому рецепті ви знайдете всі необхідні кроки та інгредієнти, щоб приготувати класичний холодець на своїй кухні.
Інгредієнти для приготування холодця зі свинячих ніжок
- 2,5 кг свинячої ноги
- 1 кг свинячого вушного хряща
- 1 велика цибулина
- 3-4 зубчики часнику
- 3 літри води
- 2 лаврові листи
- 10-12 горошин чорного перцю
- 1 столова ложка солі
Покрокові дії приготування домашнього холодця зі свинини
- Помістіть свинячу ногу та вушний хрящ у велику каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння середньому вогні.
- Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 3-4 годин, видаляючи піну та надлишки жиру.
- Додайте нарізану цибулю, часник, лавровий лист, чорний перець та сіль. Продовжуйте варити на повільному вогні ще 1-2 години, поки м'ясо не стане м'яким і відокремлюється від кісток.
- Видаліть м'ясо та хрящ із бульйону та охолодіть до кімнатної температури.
- Відокремте м'ясо від кісток і поріжте його на шматочки.
- Розкладіть шматочки м'яса у форму для холодця і залийте охолодженим бульйоном.
- Поставте форму в холодильник на кілька годин, доки холодець не застигне.
- Подавайте холодець на стіл, нарізавши його на шматочки і прикрасивши зеленню.
Насолоджуйтесь смаком та ароматом справжнього класичного холодця! Смачнота!