Скільки часу і як смажити на сковороді купати, ковбаски свинячі та курячі та домашню
українську ковбасу
Цей один із способів приготування цілком дозволяє починати готувати купати, ковбаски та домашню ковбасу
в повністю замороженому стані, коли ви дістаєте домашні напівфабрикати з морозилки і практично відразу
відправляєте їх на сковорідку.
Смажимо заморожені м'ясні напівфабрикати на сковороді
- При такій технології смаження на сковороду спочатку наливають на 1 см води, доводять її до кипіння і вже в окріп кладуть ковбаски, накривають кришкою і тримають на середньому вогні 7-8 хвилин, при цьому потрібно не забути їх перевернути хоча б раз.
- Коли ви побачите, що вода повністю википіла, додайте трохи олії, і не збільшуючи вогонь під сковородою, смажте під кришкою українську домашню ковбасу приблизно по 6-7 хвилин, а купати, чивапчичі, ковбаски свинячі та курячі по 5 хвилин з кожного боку.
Класичний та традиційний спосіб жарки м'ясних напівфабрикатів на пательні
Якщо ж готувати за класичною та традиційною схемою, то спочатку необхідно повністю розморозити ці м'ясні вироби,
наприклад, з вечора дістати їх із морозилки та перекласти в холодильник,
а вже наступного дня розпочинати процес приготування.
Тоді повністю розморожені м'ясні напівфабрикати кладуть на заздалегідь розігріту сковороду з маслом і
обсмажують на сильному вогні під кришкою по 12-15 хвилин з кожного боку.
Цілком можливо в процесі обсмажування, для більш ароматної скоринки і смачного запаху, змащувати їх часниково-топлено-
масляною сумішшю при кожному перевертанні, для надання скоринці, хрустких властивостей.
Як дізнатися про готовність страви простим перевіреним способом
Перевіряйте готовність простим «дідівським» способом. Загостреним сірником або звичайною зубочисткою проткніть
у кількох місцях ковбаски курячи та свинячи, чивапчичі, купати та домашню українську ковбасу та подивіться,
якого кольору м'ясний сік почне витікати.
Прозора рідина, говорить про повну готовність, а з рожевим відтінком нагадує, що до готовності залишилися лічені хвилини.
Тоді продовжуйте процес обсмажування по парі-трійці хвилин на кожний бік і знову перевірте на прозорість соку.
Як правило, 3-5 хвилин буває цілком достатньо для повної готовності.
Більш сучасний і просунутий у кулінарному плані спосіб – це звичайно поміряти температуру всередині виробу
термометром зі щупом. Коли настає кулінарна готовність, температура в середині засмаженої м'ясної страви
повинна становити 70-72 градуси за Цельсієм.
Красива подача страви не менш важлива, ніж саме приготування
Подавайте їх цілими і розрізайте вже безпосередньо на столі добре заточеним ножем, відрізаючи на прохання гостей
такі шматочки домашньої української ковбаси, купатів, чивапчичі чи курячих та свинячих ковбасок, які вони просять.
Не забудьте подати легкі овочеві салати кількох видів, наприклад, з огірками, помідорами та овочами на грилі із заправкою.
Також підготуйтеся і зробіть заздалегідь один або кілька гарнірів.
Приготуйте або купіть кетчупи, соуси та ароматні підливи, які урізноманітнять ваші смакові відчуття.
Смачного.